關於雞蛋的百科
羊脂秋香梨説吃雞蛋是因為羊脂秋香梨使用的是由雞蛋、豆漿、糖蜜攪拌而成的有機肥料。秋香梨由黑龍江省農科院園藝研究所育成，1980年選為優良品系，並在雞西、雞東、勃利、佳木斯、哈爾濱等十多個地區進行中間試驗和生產...
雞蛋湯怎麼打出大片的蛋花共有5步，以下是雞蛋湯打出大片的蛋花的具體操作步驟：操作/步驟1、西紅柿洗淨去皮切塊西紅柿洗淨去皮，用刀切成小塊備用。2、雞蛋打散澱粉加水攪拌雞蛋打散，澱粉中加入半碗水攪拌均勻。3、水燒開...
夏天30度雞蛋能放10天左右。夏天的室內常温在30攝氏度以上，較高的氣温很容易使雞蛋變質，因此在這種環境下雞蛋通常只能保存10天左右。在春季和秋季，通常能放10到15天；在冬季常温下能放15-20天。如果在2到5度的低温下，雞蛋...
電熱水壺煮雞蛋的方法：1、準備好雞蛋和電熱水壺；2、在電熱水壺中加入適量的冷水；3、把雞蛋小心的放進電熱水壺裏面，防止用力過度導致雞蛋破碎，因為電熱水壺中有加入的水，所以放入雞蛋時因為水的浮力作用，雞蛋不容易碎，但還是...
1、抹油法：用豬皮或其它油脂（凡士林也可）塗抹蛋殼，利用脂肪封閉蛋殼的毛細孔，保存效果好。2、穀糠幹藏法：在盛器中先鋪上一層穀糠，放一層蛋再鋪一層穀糠，通常在3個月內不會變質。3、豆藏法：在盛器底層，放2寸厚的清潔豆類，排一層...
補充蛋白質和礦物質：因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋，而雞蛋裏面含有非常豐富的營養，對補充蛋白質作用很大，且雞蛋的蛋黃裏面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質，這些物質可以增進神經系統功能，所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功...
1、往水裏加過量的鹽或糖，使其密度變大，讓雞蛋浮出水面。2、在雞蛋上滴蠟，可以增加雞蛋的排水體積。蠟的密度小於水的密度，在雞蛋上滴蠟，浮起來需要的時間比較長。3、將醋加入水中，水的密度會變大，另外醋可以與雞蛋殼反應，使...
1、將角瓜洗淨，擦成細絲，加入適量鹽，抓拌均勻放置一旁醃出水分。將雞蛋打散，鍋中燒油，油熱下入雞蛋，炒熟、炒散後盛出放涼備用。2、在一個盆中放入麪粉和温水，攪成絮狀後揉成光滑的麪糰，放置醒發十分鐘。角瓜醃出水分後，倒掉角...
六十克蛋白質相當於九個雞蛋。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，所以9個雞蛋大概含有60g蛋白質。每百克雞蛋所含蛋白質主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人...
1、準備雞蛋、紅棗、枸杞、薑片、桂圓乾、紅糖、水。2、薑片切成薑絲，把薑絲、紅棗、桂圓、枸杞、紅糖放入涼水中。3、起火，一起燒開，水沸騰後，轉小火打入雞蛋，蓋上蓋子，兩分鐘後，熄火即可。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的...
雞蛋不要和帶有刺激性氣味的食物一起存放，如大蒜、小葱、生薑、洋葱、辣椒、花椒等食物。新鮮雞蛋被刺激性的氣味入侵，會導致雞蛋發臭，縮短保質期。雞蛋儘量單獨存放，用盒子裝起來，存放在通風陰涼的地方，或者放入冰箱冷藏即...
白殼雞蛋和紅殼雞蛋除了蛋殼顏色不一樣外，沒有其他區別。蛋殼的顏色完全由遺傳基因決定，與一種叫卵殼卟啉的物質密切相關。有的雞血液中的血紅蛋白代謝可產生卵殼卟啉，則蛋殼呈淺紅色。有的雞不能產生卵殼卟啉，則蛋殼呈白...
鍋中添水燒開，放入叉子焯燙；焯燙1-2分鐘，當叉子之間不粘連時撈出；取出過涼水後，放涼水中浸泡一會；洋葱洗淨，切絲；胡蘿蔔切片，韭菜切段；將豬肉切絲；鍋中放油燒熱後，倒入豬肉絲和蒜末翻炒；加入胡蘿蔔，洋葱炒熟；撈出叉子放入鍋中，用大火...
雞蛋不能過安檢，是因生雞蛋屬於鮮活易腐物品，需要進行託運。雞蛋即雞卵，是母雞所產的卵。雞蛋裏含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱易變性。雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等營...
煮雞蛋的時候不宜用銀製容器。因銀加熱會釋放銀離子，而雞蛋蛋白質遇到重金屬離子會改變原本性質，變性後蛋白質的顏色就會發生改變，同時產生有害物質。因此在煮雞蛋時一定要選擇合適的材料製作而成的容器，不能選擇銀質的容...
電磁爐煮雞蛋100度，8分鐘左右即可。準備一個乾淨的鍋，將雞蛋洗乾淨放入鍋中，加水至沒過雞蛋。將鍋放於電磁爐上，開火鍋模式煮，煮熟後撈出放入涼水中，方便剝蛋殼。這樣煮出來的雞蛋狀態最健康，蛋清柔嫩，蛋黃剛剛凝固，吃起來鮮嫩...
雞蛋放水裏立起來了是壞了。因為壞雞蛋裏面的蛋白質腐敗了，會產生很多的氣體。另外雞蛋裏面的一部分水份會從蛋殼的小孔裏蒸發掉，而氣體蒸發了，雞蛋的重量自然會變輕，比重也會減小，所以就浮在水面上了。辨別生雞蛋好壞的方...
葱花雞蛋餅用高筋或者低筋麪粉，高筋麪粉更有嚼勁，做出來麪餅更有韌性，而低筋麪粉做出來的葱花雞蛋餅更加酥軟可口。葱花雞蛋餅是用葱花、雞蛋、面、香菜、食鹽等材料做成的麪餅，北方食用的比較多。主要營養成分是蛋白質、...
1、首先，敲開兩枚雞蛋，將蛋白與蛋黃分離。2、接着，使用打蛋器對蛋白液進行打發。3、將蛋白液打發至硬性發泡（打蛋器提起後有小尖勾）。4、將打發至硬性發泡的蛋白放入烤盤中，並在中心用勺子輕壓出一個小窩。5、將烤盤放入烤...
燜燒杯煮雞蛋大概需要5~7分鐘能熟。把燒熱的沸騰水倒進燜燒杯裏，然後把清洗乾淨的雞蛋也放進去，之後蓋緊蓋子，等待煮熟即可食用。燜燒杯除了可以用來煮雞蛋之外，還可以用來煮粥或者是煮湯，雖然時間較長一些，但比較便捷。...
一個雞蛋50.5毫升左右。一個雞蛋65G左右，殼15%左右，一個雞蛋去掉殼後的蛋液大概在55G左右，雞蛋液比重1.09，因此55÷1.09≈50.5。煮雞蛋是營養損失最小的雞蛋烹飪方法，雞蛋是優質的蛋白質來源，每100克煮雞蛋含熱...
牛肉與雞蛋搭配同食，不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。滑蛋牛肉的做法：1、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、幹澱粉，加清水50毫升一起拌勻，最後倒入植物油，醃製30分鐘；2、將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、...
鹽水雞蛋浮起來的主要原因是雞蛋的密度小於鹽水的密度。當向鹽水中加清水時，鹽水的密度就會不斷減小，當鹽水的密度小於雞蛋的密度時，雞蛋就會下沉，但鹽水的密度與雞蛋的密度相等時，雞蛋則會懸浮在液體裏。...
一箱雞蛋320個左右。一箱雞蛋大約有40斤。通常8個雞蛋有一斤。40×8=320。所以一箱雞蛋大約有320個。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，食用後可為人體補充一定營養。...
根據個人口味而定，若是加雞蛋，可以增加香味，並且可以讓肉餡更加順滑、勁道、爽口。若是不加雞蛋，則肉餡的味道更純正。另外，若是加雞蛋，在放雞蛋時，需要將雞蛋和蛋清一起放入。...
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