鴨胗怎麼去黃皮

鴨胗去黃皮的步驟：

1、把鴨胗放在碗中用開水稍微燙三到五秒；

2、燙完後把鴨胗取出馬上放入涼水中浸泡三分鐘；

3、將鴨胗取出後用手剝下黃皮即可；

鴨胗簡介：

鴨胗即鴨胃、鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。