怎麼去除馬肉的酸味

去除馬肉的酸味的方法是加入薑汁的味嘈來調味，食用馬肉火鍋可使身體暖和，可加入促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等食材一起食用。

馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積。