經驗 怎樣去除燉肉的苦味 來源:生活大全幫 9.87K 燉肉前先給肉焯水,焯水的同時放幾片姜進去,姜既有去除肉的異味,而且還有調味的作用,將肉放進鍋裏燉的同時,多放一些葱葉,葱葉可以吸收肉的苦味,這樣燉出的肉就沒苦味了。燉肉,風味獨特,是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。 燉肉 苦味