爆炒小公雞怎麼做

材料：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、葱段。

1、用熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。

2、然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，葱薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋。

3、翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。