醬爆小公雞的製作方法

食材：

雞肉，青紅椒各1個，油，鹽，生薑2片，花椒，八角，草果1個，蒜頭5瓣，辣椒皮2片，豆瓣醬1勺，料酒1勺，醬油1勺。

爆炒小公雞的做法：

1、小公雞仔半隻，洗淨切小塊；

2、大料準備好；

3、雞肉下入涼水中煮到水乾；

4、撈出備用，鍋中放油；

5、油温起下入大料爆出香味，1勺豆瓣醬炒出紅油；

6、倒入雞肉和青紅椒，1勺料酒去腥，勺老抽上色；

7、炒1分鐘，撈出裝盤。