做捲餅和麪的方法
來源:生活大全幫 3.12W
做法:1、麪粉2500克、筋力源15克、開水1200克混合拌成大塊的面疙瘩。
2、稍涼一下,揉成麪糰,揉麪到手光,盆光,麪糰表面光“三光” 即可。
3、蓋上半乾的籠布,醒20分鐘。
4、醒好的麪糰揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻,壓扁,上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起,兩個接觸的一面都要抹油。
8、擀成博餅,也不要太薄,太薄到時分開就碎了,大約0.6cm左右厚。
9、平底鍋燒熱,不放油,放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。