醬香餅的和麪方法
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醬香餅的和麪方法：
麪粉加入酵母、鹽混合。加入清水和成麪糰。倒入油，繼續揉。將油全部揉進去。醒發半小時以上至麪糰增大。排氣，常温醒發10分鐘。鍋內放油，油熱後關火，倒入麪粉炒。炒成油酥。取一半面團擀成餅。抹上油酥，撒上鹽和花椒麪，喜歡吃甜的撒上白糖。捲起來。分成4份，卷一下壓扁。擀成麪餅。抹上油。為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻。烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘。
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