煎餅的做法和配方
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煎餅是配方包括:麪粉200克、油60毫升、温水100克、鹽2克、白糖5克、酵母2克、白芝麻7克、黑胡椒粒少許,做法如下:
1、將酵母和温水拌勻;
2、倒入麪粉裏揉成麪糰,發醒2小時;
3、發醒好後中間扒一個窩,放入鹽、糖、白芝麻、黑胡椒粒;
4、揉勻後分成小的面坯,發醒15分鐘;
5、用擀麪杖把面坯擀成薄薄的麪皮;
6、鍋內放油加熱,加入麪皮;
7、煎到兩面金黃撈起控油,冷卻會即可食用。
煎餅是中國傳統美食之一,以山東為盛,起源甚早,根據2012年山東齊魯晚報的文字記載,起源於泰山。