求烤發麪千層餅配方和做法
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千層餅配方:麪粉250克、酵母2克、鹽2克、麪粉10克、玉米油20毫升、五香粉3克、水150毫升。
千層餅做法:
1、麪粉加水攪成絮狀,揉成光滑的麪糰;
2、發酵至兩倍大;
3、發酵好的麪糰,揉勻,醒10分鐘;
4、揉成一頭略粗的粗條狀;
5、灑乾麪粉擀開,擀薄;
6、10克麪粉加30克油,五香粉,鹽,混合成油酥;
7、均勻抹上酥油;
8、從一端開始捲起;
9、最後用寬大端的多餘麪皮兒包住側面,捏緊,醒15分鐘;
10、輕輕擀開擀薄成餅坯;
11、放入鍋中,小火烙至兩面金黃;
12、切開即可食用。