艾草捲餅的做法

1、艾草摘乾淨，取嫩芽；焯水，撩出；用榨汁機打成綠色的艾草汁液；200克麪粉準備好；

2、加110克艾草汁，鹽2克，和成麪糰（自己有家養的天然酵種，放了7克，不放也可以），冷藏過夜。

3、麪糰分成5個，每個大概60克。擀成餅，放入平底鍋，不用油，兩面煎成淡黃色。醃製的牛排煎熟，切成條狀

4、雞蛋煎成蛋餅，切成蛋絲；紅椒、胡蘿蔔切絲，和黃豆芽一起炒熟；餅捲上生菜、牛肉、蛋、蔬菜，用葱繫上。美味的艾草捲餅就好了。