豬腳怎樣做即不膩又好吃

食材：豬蹄2個，植物油2湯匙，冰糖3小勺，料酒兩小勺，老薑4片，葱4棵，生抽4湯匙，老抽1湯匙，八角兩個，花椒1小勺。

做法

1、備好食材，將豬蹄處理乾淨後，斬塊。再備好老薑，小葱，冰糖，八角，花椒。

2、煮鍋倒入適量清水，料酒，適量薑片，小葱燒開。放入豬蹄開蓋煮兩分鐘。

3、將豬蹄撈出，用清水沖洗乾淨，並降温，瀝乾水分備用。

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。放入冰糖小火炒至冰糖融化，顏色變深。放入豬蹄翻炒至變色，再倒入適量生抽，老抽翻炒。

5、調入適量料酒，薑片炒勻。將食材放入煮鍋，加夠足量的清水，放入薑片，葱段，再放入八角，花椒。加蓋，大火燒開，轉小火燜煮至熟。

6、大火收汁，起鍋，點綴葱花即可食用。