潮州豬腳飯怎樣做好吃

材料：豬腳、蒜仁、薑片、青葱、八角、水、醬油、鹽、冰糖。

做法：

1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接着放入1油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。

2、在的油鍋中放入蒜仁、薑片、青葱段略炸後即取出，備用。

3、取一砂鍋，先裝入步驟2的材料與八角，再放入步驟1的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1小時又20分鐘即可。