山粉圓的吃法

山粉圓子是安徽安慶地區及江西的一道漢族特色名菜，山粉即山芋粉，是將山芋碾碎、洗槳、涼幹後得到的白色澱粉。

製作材料:山粉350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。

做法一:1、剛燒開的水拌山芋粉，達到能揉成團為止，做成一個一個一寸直徑的粉團。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。做法二:1、山粉加水和略稀，鍋邊油燒熱，到入一小飯碗山粉糊，翻成煎餅狀，無白色夾心即好。盛起，切成1寸至2寸方。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。