求製作蛋糕底的配方與過程

配方： 雞蛋5個、低筋粉90g、糖60g、牛奶60g、玉米油40g、檸檬汁10滴。

製作過程與步驟：

1、把蛋黃，牛奶，油攪拌均勻後篩入低筋粉攪拌均勻無顆粒；

2、將蛋白滴入檸檬汁準備打發，白糖分三至四次放入蛋白，蛋白打至起泡，放入白糖；

3、第二次放入白糖，繼續打發，將打蛋器加速；

4、5分鐘後第三次放入白糖；

5、分次將打發的蛋白拌入拌均的蛋黃糊中；

6、等蛋白不多時把蛋黃倒入蛋白容器裏，繼續拌均；

7、烤箱140度預熱5分鐘，倒入8寸磨具中，輕磕兩次，把起泡排出，放入烤箱中層，上下火，等待50分鐘；

8、用牙籤扎至中間位置，直到拔出來牙籤非常乾淨，上面沒有蛋糕粘連；

9、 磨具倒扣晾至不燙手倒出蛋糕即可。