公開烤鴨製作全過程和配方

1、食材：北京填鴨3斤，香料適量，調料適量，無煙碳適量，鴨勾按烤制個數而定。

2、方法：將鴨子洗淨用配好的醃料醃製，醃製時間根據温度而定，醃製方法具體加球球。

3、掛脆皮水，鴨子是否脆皮掛脆皮水是關鍵一步。

4、開始烤制，取適量木炭放入爐膽內用酒精塊點燃，爐內温度達到要求時，放入鴨子，至鴨子快熟時，大火上色即可。