土豆是碳水化合物嗎

土豆是碳水化合物。100克鮮土豆中含有碳水化合物17.2克，土豆中含有的碳水化合物低於日常食用的米飯、饅頭、麪包等食物。

土豆中的維生素和礦物質也獲得營養專家的一致好評。土豆中的維生素C含量堪與番茄相媲美，而且因為有澱粉的保護，維生素C的烹調損失也比較小。