小米是碳水化合物嗎

小米是碳水化物。它不但含有較高的蛋白質和碳水化合物，而且含有豐富的B族維生素和食物纖維。其營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰。

小米其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。