燜罐肉正宗做法

1、步驟1：先把帶皮的五花肉切成兩指寬的肉條，然後洗淨。燒熱水，焯一下。（如果在冬天，就不用焯水了！）

2、步驟2：焯好水的肉放入熱鍋中煉油，不要煉太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，煉成金黃之後就把油倒出來。（具體煉成什麼樣就看各位的做飯水平了，我不知道怎麼形容它的程度。）然後把薑片放進去，八角。翻炒，加鹽，我加了四勺，這個時候鹹是沒關係的。最後倒適量的醬油，翻炒兩下就可以出鍋了。

3、步驟3：砂罐洗乾淨之後就把肉倒進罐裏，加水，喜歡吃辣的朋友就當點辣椒幹。

4、步驟4：大火把砂罐煮開後持續7.8分鐘的樣子就把切好的的筍子塊放進去。放筍子前記得嘗肉湯，看看鹹淡，筍子煮熟了，就放點味精調料什麼的，盛出來就行了！