正宗雞燜魚怎麼做

主 料：雞半隻，魚一條，芹菜二條去葉切碎，姜適量。

配 料：麻油、胡椒粉少許、鹽一茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一湯匙。

做法：1、魚用毛巾抹乾淨，去皮去骨；

2、把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起；

3、放冷香脆後舂碎；

4、雞洗淨，抹乾水切塊；

5、加醃料攪勻，加姜再攪勻；

6、放沙鍋裏燜二十分鐘；

7、將魚和芹菜放入鍋中燜一分鐘，取出即可。