紅燒羅非魚最正宗的做法

一、主料：

羅非魚。

二、調料：

食鹽、料酒、澱粉、白糖、老抽、植物油。

三、做法及步驟：

1、反覆清洗羅非魚；

2、洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，以便更好入味；

3、抹鹽，架空放好略控水；

4、待水減少後抹上一層紅薯澱粉；

5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，放入羅非魚，煎到兩面金黃。在翻面時若魚粘住鍋底則説明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎；