牛蛙怎樣烹飪

牛蛙烹飪方法：

1、牛蛙切成重約3克的塊，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣醬、胡椒粉、白糖、雞粉、3克精鹽碼味、醃漬15分鐘備用。

2、將醃漬好的牛蛙拍上幹澱粉，拌上香水豆豉、20克紅油、備用。

3、芋艿洗淨，加5克鹽調味，放入沸水鍋中大火煮5分鐘，撈出後控幹水分，再拌入味精調味備用。

4、將醃漬入味的牛蛙擺入盤中，周圍擺放煮好的芋艿，撒剁椒、拌入30克紅油，上籠大火蒸6分鐘，取出後放上香菜葉即可。