台灣滷肉飯的做法
來源:生活大全幫 1.17W
1、準備材料
2、熱鍋
3、五花肉炒熟
4、調味
5、滷肉
6、配飯
經驗步驟:1
將紅葱、蒜去皮洗淨,切末備用。將五花肉洗淨,瀝乾水分,切成小丁塊備用。
2炒鍋預熱,倒入豬油,加入紅葱末,蒜末爆香,以小火炒至呈金黃色後盛盤為葱蒜酥備用。
3取鍋預熱,加入滴量油,放入五花肉丁塊炒。
4待五花肉丁炒至變色時加入調味料拌炒,續加入調味料炒至肉丁入味,倒入砂鍋中,再加入高湯1000毫升煮至沸騰後轉小火燜煮1小時
5將調味料葱蒜酥加入鍋中續煮15分鐘,即為滷肉。
6將煮好的滷肉用勺子將滷肉與滷汁淋在白米飯上方即可食用。