滷肉的家常做法

鍋中倒入500ml清水，涼水放入五花肉，五花肉煮至發白，將五花肉撈出，放在涼水中浸泡5分鐘，鍋中倒入植物油，油温兩成熱時放入白糖，再加入5克糖翻炒至焦糖色。

加入1000ml涼水，放入薑片、葱段、花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻，放入過涼後的五花肉，大火煮20分鐘，關火燜20分鐘，裝盤，淋上植物油塗抹均勻，完成。