肘子剁碎怎麼做

1、用利刀將肘子割開一邊，取出內部的大骨。

2、用2大匙黃醬將肘子兩面塗抹均勻，醃製60分鐘。

3、鍋內燒開水，將大骨及醃好的肘子肉放入煮到水開，撈起洗淨備用。

4、鍋內放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。

5、加入黃醬1又1/2大匙翻炒幾下。

6、再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味。

7、鍋內放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水（水量至肘子的2/3位置）。

8、大火燒開後轉小火加蓋燜60分