豬肘子怎麼做好吃

材料：豬後腿蹄膀1個、醬油10克、料酒10克、陳皮5克、葱和蒜各5克，薑片10克、冰糖100克。

步驟：

1、將豬蹄膀刮洗乾淨，拔淨細毛，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形；

2、用高壓鍋把蹄膀煮開幾分鐘，把水倒掉，洗淨鍋放底油100克，把蹄膀方入炸到表皮變微黃拿出；

3、另起一鍋把踢膀放入後加沒過蹄膀的水，再放入陳皮、醬油、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、味精、鹽；

4、用旺火燒半小