牛肉餛飩餡配什麼蔬菜

材料：牛肉、木耳、雞蛋、鹽、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉

做法：

1、將牛肉用刀背均勻敲幾下，然後剁碎，放置盆中;

2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中，與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻，最後加入香油，用保鮮膜封住，醃製大概十五分鐘;

3、將木耳放在水中泡發，泡發後剁細;

4、將醃製好的牛肉餡加入木耳、剁細的葱白和勻後順時針方向攪拌，使其上勁。如果餡料稍幹，可加入適量的油潤一下;

5、攪拌均勻，牛肉餛飩餡就完成了。