關於餡配的百科
木耳胡蘿蔔餡、蘑菇油菜餡、酸菜餡、西葫蘆雞蛋餡、大頭菜胡蘿蔔粉絲餡、茴香餡、白菜粉條餡、韭菜餡。蝦餃是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜系，該菜品始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有...
可以配些韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等。屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。...
材料：牛肉、木耳、雞蛋、鹽、生抽、姜、葱花、料酒、胡椒粉做法：1、將牛肉用刀背均勻敲幾下，然後剁碎，放置盆中;2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中，與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻，最...
魚肉可以配葱和芹菜做餛飩。魚肉餛飩的做法如下：1、將魚肉剁成茸；葱、姜去皮，芹菜去葉，洗淨，切成末；2、將魚肉茸放入盆內，加入芹菜末、葱末、薑末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個方向攪成糊狀，做成餡料；3、將餡料包入...
豬肉餡配韭菜好吃，具體做法如下：1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒。2、韭菜洗淨，擦刀切成末。3、麪粉加適量水和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜靜置...
雞汁包子餡需準備食材：蠔油、鮮醬油、鹽、白糖、老薑、料酒、玉米油、夾心豬肉、葱、雞汁。一共4步，以下是雞汁包子餡的詳細操作：操作/步驟1、五花肉切成片五花肉切成片，剁成小肉丁。2、攪勻肉餡容器中倒入肉末、薑末、玉...
1、餡料：85g豬肉餡，35克胡蘿蔔切沫，15g泡發乾香菇切沫。加入5克蠔油，少許五香粉、生薑沫、白胡椒粉、鹽、15g泡香菇水，一勺蛋清、醬油、香油拌均。2、肉餡拌好後，準備包時再拌入10g香葱末拌勻。3、四個雞蛋充分攪拌後，一定要...
1、麪粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一，酵母粉用的量越多，麪粉發的越快，用温水和麪，軟，硬適中。和好的面，用手掌沾少許水拍面上，這樣保證麪糰不乾裂表皮，蓋玻璃蓋子放有陽光足的地方，半個小時左右就發了2、芸豆，我們叫“水豆角...
配方：麪粉、雞胸肉、魷魚、酵母粉、醬油、辣醬、鹽、香油、色拉油、辣椒粉、白芝麻、老抽、料酒等。方法步驟：1、酵母粉用温水浸泡三分鐘，放入麪粉裏，和成麪糰發酵，麪糰發酵一倍大時即可。2、雞肉去掉筋膜、魷魚切成小塊，放...
1、油菜分開菜幫與菜葉並分別切碎，然後把菜幫用開水焯一下待用。把薺菜處理乾淨之後也用水焯一下，稍擠一下水分切碎待用。2、五花肉切成小丁煸炒至出油後盛出待用，注意煸炒肉丁的時候不要放油，直接把炒鍋燒熱後放肉丁煸炒...
1、生煎包餡料的製作方法：取豬肉末（豬五花肉和夾心肉按照1:1的比例混合）5千克倒入大盆內，先入鹽50克朝着一個方向攪打上勁，分三次逐步加冷水約1.5千克，邊倒入邊攪拌，等水分完全被吸收後加入味精、雞粉、老抽各100克，白糖150克...
用料：蛋撻皮17個、牛奶150克、糖90克、椰蓉100克、黃油50克、雞蛋4個、低筋粉30克、無鋁泡打粉2克。1、黃油、砂糖加入牛奶中，加熱至溶化晾涼（隔水加熱的方法）。2、雞蛋攪拌均勻，加入到牛奶中，攪拌均勻。3、分三次加入椰蓉，...
1、準備好胡蘿蔔、香菜、豬肉、魚膠。2、胡蘿蔔及姜洗淨去皮磨成泥，小葱、蒜香及香菜切成末。3、直接取蘿蔔泥的碗里加入肉糜及魚膠後加入鹽、雞精、生抽、橄欖油、芝麻油及料酒攪拌一下。4、攪拌好後，加入香菜末、葱茸...
1、豬前槽肉5千克，肥瘦比例三比七。2、將其洗淨，剁成蓉泥。3、分多次加入吊好的高湯2千克，朝一個方向攪打均勻。4、加入鹽150克，味精、醬油、芝麻油各50克，雞粉15克，料酒500克，香料油100克，繼續朝一個方向拌勻。5、放入冰箱冷...
1、主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，葱末50g，生薑適量。2、調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油。3、豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的姜水。4、肉糜中放入葱末、姜水、雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌...
1、五仁餡料：五仁月餅的堅果，不用固定在某幾種，可以自己選擇搭配，比如瓜子仁、花生、杏仁、榛子、南瓜子、黑白芝麻等，唯一要注意的，所有的堅果要買原味的哦。2、先把瓜子仁、杏仁、花生等顆粒大且較硬的月餅放在保鮮袋中，用...
水餃餡配方：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、葱末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用薑末、...
雞肉餛飩餡配料有鹽，料酒，醬油，花椒粉，雞精，姜蒜。雞肉餛飩是一道經典的特色小吃。取黃母雞肉150克，葱白60克，將兩者切細，放入調料，另取白麪粉200克，製為餛飩，煮熟即可。餛飩是一道中國美食，它是起源於中國的一道民間傳統麪食，它的...
1、蘿蔔羊肉餡：白蘿蔔150g，羊肉餡250g，大葱50g，生薑20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙。2、香菜羊肉餡：羊裏脊250克，香菜100克，豬肉（肥）100克，雞蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，姜1...
1、大葱和姜剁碎待用；2、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等；3、再將大葱和姜放入，然後開始調餡；4、肉餡調好了，醃製一段時間即可調餃子餡；5、醃製的牛肉餡好了；6、白蘿蔔去皮洗乾淨；7、用擦...
奶酥餡料1、準備酥油300g、糖粉300g、鹽5g、全蛋70g、奶粉500g；2、酥油室温軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大；3、分次加入蛋液，攪勻；4、加入奶粉拌均勻。椰蓉餡料1、準備黃油500克（色拉油也可）、細砂糖500克、全蛋500克、...
配料∶香菇100克，包菜100克，交白3根，紅蘿蔔半根，芹菜2棵。輔料∶油、鹽、糖、生抽、麻油包菜包子餡的製作方法∶1、香菇切絲，紅蘿蔔、交白擦絲，包菜、芹菜切碎；2、熱鍋中放入油，燒熱後，放入紅蘿蔔絲、交白、香菇絲進行翻炒；3、...
做法：豬前槽肉5千克洗淨，剁成蓉泥，分多次加入吊好的高湯2千克，朝一個方向攪打均勻，下入鹽150克，味精、醬油、芝麻油各50克，雞粉15克，料酒500克，香料油100克，繼續朝一個方向拌勻冷藏，2個小時即可使用。特注：高湯製法：老母雞1只、豬...
材料：油酥：低筋麪粉170g、奶油85g油皮：高筋麪粉50g、低筋麪粉120g、糖粉40g、水75g、奶油50g內餡：肉鬆適量做法：1、先將油皮材料的粉類過篩，築成粉牆，再將水到入粉牆，拌勻之後再加入奶油，拌勻即成由皮，用塑膠袋包起來醒面；2、將...
香菇餃子餡配方：香菇、鹽、胡椒粉、花椒、八角、醬油、雞精、葱末、薑末1、香菇去蒂洗淨開水焯一下，瀝乾水分後切碎；2、調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一...
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