如何讓餛飩的肉餡口感變嫩

1、做肉餡之前，將其放入保鮮袋內，封好口，用鈍器輕輕砸幾下，可使肉質更嫩滑；

2、攪拌肉餡時候，適當的放一點幹澱粉，起到增嫩的效果；

3、在肉餡中放點香粉，會很香；

4、用温水泡一點花椒，把花椒水放到肉餡裏面，會非常香。