西餐的燒汁是怎麼調的

西餐的燒汁，以黑胡椒汁的做法為例：

1、準備材料： 粗粒胡椒粉、洋葱、蒜、姜、酒、辣醬油、糖、鹽、水澱粉、奶油、色拉油；

2、將洋葱、蒜、姜分別切碎，放入鍋中，用奶油和色拉油一同炒香；

3、在香味溢出時，加入酒、辣醬油、糖、鹽以及一杯清水，煮開後轉小火熬煮；

4、待材料煮至軟爛時，加入粗粒胡椒粉，待湯汁收至稍干時，淋入水澱粉勾芡，即可盛出裝瓶後冷藏。