西餐調料中的法介是什麼

西餐調料中的法介是法式芥末，國內叫大藏芥末或是第戎芥末；

芥末醬由芥末粉或山葵，辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調味品，具有強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受；

法式芥末醬：口味因其添加的香料如蜂蜜、葡萄酒、水果等而有所不同，有細滑膏狀與帶籽粗末狀2種，有辣與不辣帶酸味2大類。