帶殼新鮮竹筍怎麼保存

帶殼新鮮竹筍保存可放入保鮮袋中，將袋口紮好，或者是用冷藏的方式，冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮温度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體。冷藏的時候還需要注意先對冷庫進行消毒，一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，温、濕度穩定，冷藏期間避免搬動。