如何醃製芒果

1、準備一個瓦缸、幾片瓦片、生芒果、粗鹽；

2、首先，選取一些生芒果，半生不熟影響口感，瓦缸裝水過半，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止；

3、然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，醃三至四天；

4、三至四天後，把芒果從缸裏拿出來，然後把它們浸泡在清水中五分鐘，醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留着下次再加些粗鹽用；

5、把芒果的皮削掉，削掉皮後的果肉如果是乾乾的，這樣的芒果才香脆，如果削掉皮後的果肉是深黃色，軟軟的，就會影響其它芒果的口感，挑選出來；

6、把削好的芒果切片，然後浸泡在乾淨的水裏面約一個半個小時，過後把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起，再放入冰箱冷藏就行了。