嗆生菜的製作方法

主料：生菜適量。調料：色拉油適量、食鹽適量、白糖2克、生抽適量、雞精2克、蒜5克、幹辣椒適量、白醋適量、醬油適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。做法：1、生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裏泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用。2、熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁。3、倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。