冬菜的製作方法

1、選無壞葉的秋季大白菜或蘿蔔，洋白菜。

2、用開水焯一下，菜入水後不用開鍋，撈起。

3、用乾淨薄布包好後放洗衣機內甩幹。

4、入大盆中放入蒜末，薑末，鹽，辣椒麪或辣椒粉攪攔均勻。

5、入缸或壇中壓實，蓋嚴。

6、一個月後可食用。