蘿蔔怎麼保存

俗語有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方&rdquo；所以冬天有吃蘿蔔的習俗。冬天太冷，蘿蔔需要儲存，要不然會凍壞。下面我講一下，冬天蘿蔔要怎麼儲存。

1、傳統土坑貯藏法方法：將蘿蔔的頂，毛根去掉，並挑選出有蟲傷，裂口以及太小的蘿蔔，之後挖個大小合適的土坑。將它的根部朝上，頂部朝下，按照順序斜靠在坑壁上，將其全部碼齊，撒上10釐米厚的土壤，後面的反覆如此，大概碼四層就行，最上面一層也要覆蓋厚土，這樣就可很好的保存起來。

2、冰箱儲藏法：先把需要儲存的蘿蔔用水侵泡一下，控幹水以後去尖頭，把葉子全部掰掉，用塑料膜包好。放進冰箱，温度控制在0-5攝氏度。這樣整個冬天就可以吃到鮮美的蘿蔔了。

3、做成蘿蔔乾：將蘿蔔洗淨，切成條狀，放太陽下曝曬；蘿蔔曬乾後，用鹽圍實，層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋；一週後取出晾曬，搓去水分，再曝曬；將竹苫裏的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱揉擦；擠去鹽水再曬乾，等到變為金黃色，裝入乾淨的甕內壓實。