蘿蔔如何保存

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放在陰涼通風處晾一夜，蘿蔔的水分很容易流失而變“糠”，買回來的蘿蔔在陰涼通風處如陽台上晾一個晚上，白蘿蔔的表皮就會起皺，使得白蘿蔔裏面的水分不容易散發出來。裝入保鮮袋密封，可減緩蘿蔔裏面部分水分的流失，能夠保持很長時間不出現糠心。放入冰箱冷藏，蘿蔔莖部有很強的再生能力，一旦有適當的温度和濕度，就可能再度長出新莖葉，冰箱中0到5度的温度，能保證蘿蔔不會再新生出莖。切掉蘿蔔纓，在保存過程中，由於蘿蔔纓一直處於生長狀態，白蘿蔔仍舊不斷地向莖葉供給水分和養分，消耗了大量水分和營養的白蘿蔔容易變“糠”，影響其口感和營養。水缸外貯藏法，在室內放一水缸，裏面裝滿水，把蘿蔔堆放在缸的周圍，上面再培15釐米厚的濕土即可。