蛋黃和蛋清怎麼分離

1、準備一個小碗，逐個打到小碗裏，預防散黃的蛋，散黃蛋棄不用，再倒進大碗裏 ；

2、洗乾淨手，用手撈蛋黃，每次可以撈一個或兩個，手指留縫，蛋白就會流下去，然後把蛋黃放到另外的一個碗裏面 ；

3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋，快而安全 ；

4、如果只分一個雞蛋，把雞蛋磕兩半，把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰，蛋清就會順着留下去，留下蛋黃在雞蛋殼裏面。