雞蛋液指什麼蛋清或蛋黃還是

雞蛋液是指雞蛋去殼後經加工處理後的液體，分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液。

蛋清液是新鮮雞蛋經過去殼、蛋黃分離後，加工成的蛋液。蛋黃液是新鮮雞蛋經過去殼、蛋清分離後，加工成的蛋液。全蛋液是新鮮雞蛋經過去殼，加工成的蛋液。