如何分離蛋黃蛋白

第一種方法：在雞蛋的底部敲個小孔，然後蛋清會自動流出的，剩下的就是蛋黃了，是不是很簡單那？這個方法可能會是蛋黃破碎甚至流出，一定要把孔打小一點。

第二種方法：最簡便的一種方法，就是直接倒在碗然後裏用手撈蛋黃，這時蛋清會自動滑落，怎麼樣，簡單吧！注意：一次最多撈出兩個，否則會混在一塊；一定要洗乾淨你的手哦。

第三種方法：這次需要藉助我們的分離器（不貴，一般超市有賣，沒有的話也可以去淘寶看看。），用法很簡單，只需要將雞蛋倒在上面搖晃一下，蛋清就會流下去，上面就是我們需要的東西—蛋黃啦！

第四種方法：準備一個乾淨的空塑料瓶，然後捏緊瓶身（稍微傾斜）對準蛋黃後鬆開，蛋黃就進入到了瓶子裏面。