豬肉上的小顆粒是什麼

是豬肉絛蟲囊尾蚴等寄生蟲。

具體表現：瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。危害：人若吃了未經煮熟的此肉，即受感染囊尾蚴可固着在人的腸壁上，逐漸發育成成蟲，長期寄生於腸內，通過糞便不斷排出節片或卵，此時稱絛蟲病。節片或卵通過污染的手或蔬菜被人食入經消化作用，孵出幼蟲，進入腸壁，通過血流在肌肉、皮下組織、腦、眼等處寄生，此時稱為囊尾蚴病。

若受感染，請及時就醫。