牛肉中有很多黃顆粒能吃嗎

牛肉中有很多黃顆粒不能吃。這個顆粒就屬於這個牛有病，屬於牛身上的一種瘤狀物。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。

新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。一般情況下，牛肉分為黃牛肉和水牛肉。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。