經驗 紅糖饅頭為什麼不發 來源:生活大全幫 1.99W 1、紅糖含糖高,水分重,和麪的時候一定要用温水。2、做紅糖饅頭,和好面以後靜置10分鐘再開始製作。3、一斤麪粉,紅糖不要超過30克,除非用烤箱烤,否則蒸出來會起泡或者縮小。4、紅糖饅頭。紅糖比例要小於6%,幹酵母才能發麪,紅糖大於6%,就要用高糖乾酵母!不然糖多了,酵母就死掉了! 紅糖 不發 饅頭