燒地三鮮怎麼做

地三鮮主料：土豆1個、茄子2個、青椒1個。

調料：烹調油、醬油、糖、鹽、葱花、蒜蓉、生粉、高湯各適量。

燒地三鮮的做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊；

2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；

4、以少量熱油爆香葱花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；

5、加入水生粉大火收汁即可。