三鮮大雜燴怎麼做

三鮮大雜燴是泡發木耳、泡髮香菇、泡發肉皮、泡發蹄筋、泡發魚肚為主料的菜品。

主料：木耳、香菇、黃花菜、熟鵪鶉蛋、魚肚、蹄筋、香菇、蘑菇、肉丸、魚丸、香腸、江蝦、胡蘿蔔、肉皮、白玉菇、蟹味菇。

輔料：鹽、色拉油、胡椒、香菜。

步驟：

1、將肉皮、蹄筋、魚肚、香菇、木耳、黃花菜洗淨用温水泡發，香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗淨；

2、油鍋燒熱放入肉皮、蹄筋、魚肚，倒入適量的料酒；

3、加入水，放入剩餘的所有主料煮至湯沸騰；

4、加入鹽、胡椒、香菜即可。