如何做地三鮮

主料：茄子100克，土豆100克，青椒克。

輔料：油、鹽、糖、澱粉、醋、醬油、雞精、大蒜3粒。

步驟：

1、準備好茄子 土豆 青椒。

2、把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。

3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

4、青椒去蒂切成塊。

5、大蒜剁成蒜米。

6、取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兑成料汁。

7、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。

8、擠去湯汁，加入幹澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。

9、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

10、鍋中留底油爆香蒜碎。

11、倒入料汁燒開至粘稠。

12、倒入過油的茄子和土豆 柿子椒。

13、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。