為什麼我燒的青菜吃起來很苦呢

燒的青菜吃起來很苦原因是炒的時間長了，一般青菜不易加熱過久。

去除青菜苦味的方法：

1、不買不合時令的青菜，冬天的青菜是一年中最好吃的時候；

2、用開水燙過再炒，或者先燒開水洗淨的青菜焯一下，瀝乾水分；

3、急火快炒，炒青菜需用大火快速翻炒，時間不宜過長，燜熟的易出苦澀味，青菜所需的油需多放些，油少也容易出苦澀味，也不能放鹽過早，在快起鍋時再加調料；

4、可適量加放少許白米醋或白砂糖可壓低苦味。