木瓜為什麼吃起來有點苦

1、木瓜割傷，因為在木瓜生長過程中割傷表皮。木瓜受傷後繼續生長時肉質結構發生變化，所以會感覺到苦。

2、悶熟的木瓜，如果選購的是生的時候就摘下來悶熟的木瓜就會是感覺到味苦，被霜打過的木瓜也是苦的。在選購木瓜的時候最好選表皮乾淨的，長得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來有點硬中帶點軟，那就説明那木瓜熟得剛好。

3、成熟度不夠，木瓜成熟之後果肉柔軟，很容易就會碰傷，很不適合運輸，因此，果農在採摘木瓜都是生採，並沒有等到木瓜成熟，這時候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之後需要經過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬於正常現象。