老式蒸燜子的做法

1、葱姜切成碎末備用。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜歡吃香點的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到裏面看不到肉不好吃。

2、澱粉和葱姜及肉一起放到容器裏面（最好是不鏽鋼的小盆），加鹽，香油，調味粉，攪拌一下，然後加煮了肉的肉湯，肉湯要熱的，大概要70度左右，沒有肉湯也可以用熱水代替，但是味道可能沒那麼好。

3、快速攪拌，要朝一個方向哦，湯加到澱粉糊稀稠可以就行了，不要太稀了。容器裏面的澱粉糊不要太厚了，5公分以內，不然難熟。水開上鍋蒸，大概要1個小時左右。