黃燜鴿子的做法

黃燜鴿子的具體做法：

1、將鴿肚洗淨，放入開水中稍燙一下，再用清水煮至八成熟，撈出備用；

2、坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色；

3、坐鍋點火，將滷料包放入老湯中燒開，撇淨浮沫，大火滾煮4小時，再加入冰糖、精鹽、味精、糖色、幹葱頭、鮮姜煮勻，調成黃燜汁備用；

4、將黃燜汁燒開後放入鴿肚，以小火煮熟，關火後再浸滷5分鐘，即可撈出。